В Казахстане реализуется уникальный научно-исследовательский проект, направленный на решение одной из системных проблем аграрно-промышленного комплекса. Как уточнили в пресс-службе министерства сельского хозяйства РК, проблема заключается в потерях шкурного сырья крупного рогатого скота, сообщает корреспондент Check-point.kz.
«Ученые Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности разрабатывают технологию первичной обработки и хранения шкур с применением электрофизических методов, позволяющую повысить качество сырья, продлить сроки его хранения и вовлечь в промышленную переработку», — рассказали в МСХ.
В ходе исследований, проведенных в 2025 году, было проанализировано более 15 отечественных и зарубежных технологий первичной обработки и хранения шкур КРС. Наибольшую эффективность продемонстрировали современные электрофизические методы, включая ультразвуковую и микроволновую обработку, вакуумную и конвективно-вакуумную сушку. Их применение позволяет ускорить процессы консервирования в 2–3 раза, снизить энергозатраты и сохранить структуру коллагеновых волокон.
«Особое внимание в рамках проекта уделено показателям влажности и активности воды, которые определяют микробиологическую устойчивость сырья», — отметили в министерстве.
Экспериментальные исследования подтвердили, что свежеснятые шкуры требуют немедленного консервирования, а оптимальное сочетание биостойкости, пластичности и экологичности достигается при комбинировании ультразвукового обезвоживания, адсорбентов и низкотемпературной досушки.
«Проект не имеет аналогов в Казахстане и формирует основу для внедрения современных ресурсосберегающих технологий в агропромышленном комплексе. Реализация проекта позволит существенно сократить потери шкурного сырья, повысить качество отечественной кожевенной продукции, снизить экологическую нагрузку и создать условия для развития кожевенной и перерабатывающей промышленности», — резюмировали в МСХ.
Фото пресс-службы Минсельхоза РК
